有限会社 杜々
名水が育てる、杜々のお米
全国名水百選「杜々の森湧水」が育む棚田で、コシヒカリと餅米を大切に栽培しています。
令和8年産のご案内
コシヒカリ「杜々の妖精」9月下旬〜／新之助 10月上旬〜／もち 12月限定 販売予定。ご注文は電話またはFAXにて承っております。
商品のご紹介
杜々の妖精の美味しい食べ方
「杜々の森の湧水」からできた甘くて美味しいコシヒカリを、美味しく食べるコツをご紹介します。
新米のおいしい炊き方
① 水洗い
新米をザルにあけ、やさしく手で揉みながら流水で丁寧に糠をとります。
② 研ぎ加減
ザルから釜へ移し、2〜3回水を替えながらやさしく研ぎ、水が透きとおったら目安です。
③ 水加減と浸水
炊く前に、通常のメモリより1〜2mm水を少なくして、20〜30分浸します。
④ むらし
約10分むらしてください。粒をつぶさないようにかきまぜ、おいしいご飯の出来上がりです。
おいしいおむすび
材料
- 米 2合
- 海苔 1枚
- 梅干し 3個
- ほぐし鮭 適量
- かつおぶし 適量
- 塩 少々
作り方
① お茶碗にご飯を軽く入れ、具材をのせてもう一度ご飯をのせる。手に取り、少々の塩をつけて軽くにぎる。
② 海苔で包み込むように覆う。梅干しはほぐしてご飯の上のくぼみにのせる。
